紫薯粥为什么是蓝色的加柠檬？-凯发k8国际官网

1.

紫薯粥煮出来的颜色是蓝色这是属于正常情况,因为紫薯里面含有丰富的花青素,这是一种水溶性的色素,而花青素遇到酸碱就会改变颜色,遇到碱性会呈偏蓝绿色遇到酸性则会呈红色,这是一种正常现象,可以放心食用。

2.

紫薯的颜色是由于里面的花青素,这种天然色素在中性环境就是紫色,酸性环境是紫红色,碱性环境就偏蓝色。

3.

花青素这种天然色素在中性环境就是紫色,酸性环境是紫红色,碱性环境就偏蓝色。

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